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1999 beschrieb Wolfram Siebeck in der ZEIT die Berliner Gastronomen als „die Gurkentruppe“. 12 Jahre später haben wir mit unserem ersten Ausstellungsprojekt „Berliner Köche“, in dem sich die Spitzenköchinnen und Köche Berlins auf 30 lebensgroßen schwarz-weiß Fotografien in Szene gesetzt haben, den Beweis angetreten, dass sich Berlin kulinarisch nicht mehr verstecken muss.
Zehn Jahre nach dieser ersten Ausstellung möchten wir mit unserem neuen Projekt „anderenBlick – Berliner Köche 2021 im Selbstportrait“ nicht nur aktualisieren, sondern wir möchten zeigen, wie es in Berlin kulinarisch weitergeht. Da ist viel passiert, und wie es sich für Berlin gehört, in außergewöhnliche und eigenwillige Richtungen.
Seit etlichen Jahren verändern sich die Ansprüche und Kriterien des Fine Dining. Silbernes Besteck ist heute ähnlich unwichtig geworden, wie ein Dresscode. Und wenn früher Gastroführer meinungsbildend waren, sind es heute die sozialen Medien, die über Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants mitentscheiden. Auch das, was auf den Teller kommt, hat sich stark verändert: regionale, frische und gesunde Produkte, statt Hummer oder Kaviar.
„Für den Abend in der Fabrik23 finden wir keine Worte, denn wir haben es erlebt und es war outstanding!!!“
Matthias Gleis | Restaurant VOLT
RENTASTICS – Official Sponsor of: ‚Culinary Vernissage Berlin‘ by #anderenBlick. Berliner Köche im Selbstportrait.
Es war uns eine große Freude diese wunderbare und liebevoll organisierte Vernissage mit zu sponsern und zu unterstützen.
Die alles verbindende und anziehende Energie, Dynamik und Kreativität von Gastronomie, Kunst und Kultur, für die Berlin in der ganzen Welt geliebt wird, war für lange Zeit außer Kraft gesetzt. Aber nun kommt endlich wieder die Zeit, neue inspirierende Projekte zu realisieren, sich zusammen zu setzen und gemeinsam zu feiern!
Die mit Spannung erwartete, Culinary Vernissage anderenBlick war ein Erfolg auf ganzer Länge. Idee, Konzept und Realisierung von Susanna Kraus, Andreas Langholz und Michael Hummel. Ein Event für alle Sinne, wie es das in Berlin im Jahr 2021 wohl nur einmal gab. Mit raffinierten Kreationen zeitgenössischer Berliner Küche und harmonierenden Weinen. Zubereitet von mehr als 20 Hauptstadt-Köchinnen und -Köchen. anderenBlick – eine Ausstellung von Susanna Kraus in den fantastischen Räumlichkeiten der Fabrik23.
Mit lebensgroßen fotografischen Exponaten von 30 Berliner Küchenchefs, die für den Wandel der gastronomischen Landschaft in Berlin stehen. Fotografische Selbstportraits der Köche, die in der weltweit einzigen begehbaren Großbildkamera IMAGO in Berlin aufgenommen wurden. Sie zeigen im wahrsten Sinne des Wortes einen anderen Blick auf diejenigen, die für die neuen Ideen des Kochen stehen und kulinarische Maßstäbe setzen. Wie in Berlin üblich auf eine verrückte und außergewöhnliche Art und Weise.
Ein weiterer Unterschied zur ersten Ausstellung sind auf jeden Fall auch die aktuellen Umstände. Dieses Zeitdokument entsteht 2021 unter dem Damoklesschwert von Corona. Restaurants, Kunst und Kultur waren lange geschlossen. Deshalb soll unser Ausstellungsprojekt auch dazu beitragen, den Neustart zu beflügeln. Nun kommt endlich wieder die Zeit, sich zusammenzusetzen und gemeinsam zu feiern!
„Ich wusste ja durch die gemeinsame Vorbereitung der Culinary Vernissage dass ich es um mich herum mit Vollprofis zu tun habe, die genau wissen was sie tun, Andreas Langholz und Michael Hummel haben mit der Culinary Vernissage einmal mehr ihr Können unter Beweis gestellt…. Das gab es noch nie in Berlin! 20 Köche an einem Abend gleichzeitig an den Stationen und verwöhnen ihre Gäste aufs Feinste! 32 lebensgroßen Selbstportraits der Köche/Innen die unverblümt die Kreativität und künstlerische Kraft bloßlegen und den Beweis antreten dass die Berliner Gastronomie in der Kunst angekommen ist. … Das alles wurde auch möglich weil es großzügige Unterstützer für dieses tolle Projekt gab! 2700 Couvertes für 23 Kochstationen gleichzeitig bereitzustellen und einen reibungslosen Ablauf zu garantieren, war die großartige Leistung von RENTASTICS. Wir danken dafür!“
Susanna Kraus | Geschäftsführerin, IMAGOphotour GmbH
